Cena srnčího masa je různá. Například srnčí kýta bez kosti se prodává zhruba za 5Kč za kilogram, srnčí plec bez kosti pak asi za 35 srnčí svíčková zhruba za 8Kč a cena za maso na srnčí guláš se pohybuje kolem 2korun. K úpravě srnčího masa se nedostaneme každý den. Není totiž jen tak běžně k dispozici. Ale může se stát, že se objeví na řeznickém pultě nebo jej dostaneme od aktivního myslivce, a pokud s ním máme jenom velmi malé nebo vůbec žádné zkušenosti, tak nám může připravit i trochu starostí.
Postup přípravy receptu. Maso očistíme, odblaníme a nakrájíme na plátky. Naklepeme je a rozkrájíme na špalíčky. Posypeme je divokým kořením nebo roztlučeným jalovcem, lehce osolíme, opepříme a pokapeme citronem a rozpuštěným máslem.
Divoká zvěř má maso, které je málo tučné a lehce stravitelné. Navíc obsahuje vysoké množství tělu prospěšných látek, jako například vitaminy skupiny B, minerální látky a stopové prvky. Srnec obecný je nejrozšířenějším zástupcem čeledi jelenovitých v Evropě a většina srnčího masa na zdejším trhu pochází z tuzemských revírů.
Má jemnou chuť a vůni a patří k nejvyužívanějším a nejžádanějším druhům zvěřiny. Krůtí maso se na trh dodává chlazené, mražené i uzené. Je spousta druhů masa , které stačí prostě vzít a upéct, nepotřebují víc než trochu soli a pepře a výsledek bude vždycky skvělý.
Zvěřina mezi ně nepatří. Za vynaložený čas a péči se vám ale bohatě odmění. Uvedená cena je za 1kg. Období honitby je časově omezené a tím spíš je třeba tento čas náležitě využít a užít si specifickou chuť masa z divoké zvěře.
Nejčastěji je k dostání maso kančí, dančí, srnčí a jelení, z drobné zvěře je to zajíc, bažant či koroptev. Veškerá lovená zvěř musí být před prodejem veterinárně řádně. Srnčí zvěřina má chutné křehké maso, jemně vláknité, vyznačující se červenohnědou barvou.
Požadujete objednat jiné množství, než umožňuje výběr u jednotlivých sortimentů. Bylo by škoda chuť zvěřiny přebíjet nějakou „exotikou“. Když uvážíme, čím se divoká lovná zvěř živí a jak žije, je nasnadě, že její maso bude málo tučné a že obsahuje množství zdraví prospívajících látek, které do masa přešly potravou. Vykupujeme pouze čerstvou zvěřinu, která je označena plombou a doprovází ji Lístek o původu zvěře, který obsahuje veškeré údaje o vykupovaném kusu a je opatřen razítkem proškolené osoby.
Podívejte se na ceník jeleního, dančího , srnčího , kančího ,. Maso ostrým nožem naporcujeme na úhledné plátky,vše znovu. Chuťově výrazný kančí guláš skvěle doplní houskové knedlíky. Skládají se ze 6-ti chodového masového. Množství jídla: 500g kančího masa na osobu.
Re: zavařovaní uzeneho masa Kamča 6. Určitě nic nezkazíte, když libové uzené maso zalijete vyškvsřeným sádlem a pak vše zavaříte. Experimentovat se dá i se slaninou nebo špekem buď vcelku a nebo umletý špek přidat k uzenému a pak zavařit. Je vhodné sójové maso při dně? Sójové maso je dehydratovaný texturovaný sójový protein, který se vyrábí z odtučněné mouky.
Velká výhoda sójového masa tkví v jeho dostupnosti – seženete ho za pár korun dnes už prakticky v každém obchodě, a to ve formě kostek, nudliček, plátků nebo granulátu (v natural nebo ochucené podobě). Nejznámější příčinou zvýšení kyseliny močové je nadměrná konzumace masa. Puriny, které jsou v mase obsaženy, se vyplavují do vody, a proto je u masa důležitá jeho úprava.
Nejméně riskantní je maso vařené ve větším množství vody, kterou nekonzumujeme.
Žádné komentáře:
Okomentovat
Poznámka: Komentáře mohou přidávat pouze členové tohoto blogu.